Contenido estimado de vitamina C de nuestros pimientos

 Como presumíamos a partir de la determinación de vitamina C que realizamos a nuestros pimientos era posible que hubiese un error en el valor de una de nuestras muestras, concretamente la de pimientos yellow maduros tratados con agua. Se ha repetido el experimento, y los volúmenes de lugol añadidos, utilizando 0,5 mililitros de extracto de pimiento, se han corregido, siendo la tabla que sigue la que consideramos definitiva.

 A partir de los valores promedio, y utilizando la curva patrón que sigue, podemos calcular la cantidad de vitamina C o ácido ascórbico que hay en nuestros pimientos. Lo explicábamos en otro de los blogs de nuestros proyectos sobre pimientos, a cuya entrada podéis acceder desde este enlace. Los cálculos los dejamos para vosotros; animaos en los comentarios.

Pero no es cuestión de mantener durante mucho tiempo la incertidumbre, así que os ofrecemos un adelanto con la representación gráfica de los resultados, donde podréis comparar las variaedades estudiadas y los tratamientos ensayados.

 

¿Qué opináis de los resultados que hemos obtenido? ¿Tienen todas las variedades de pimientos la misma cantidad de ácido ascórbino? ¿Hay alguna tendencia en los resultados para los distintos pimientos, estados de maduración o tratamientos? Estas y otras más son las preguntas que os debéis plantear y que tenéis que responder en los comentarios.